Eu sou a Bruna, estudante de Medicina, e sempre tive muito interesse por alimentação saudável, atividade física e, principalmente, pela relação entre os nossos hábitos e a nossa saúde.

Desde que comecei a estudar Medicina na PUCRS, uma das coisas que mais me encanta é justamente a possibilidade de cuidar da saúde antes que a doença apareça. Sempre me interessei muito por entender como podemos prevenir, através da alimentação, do exercício e de um estilo de vida saudável, em vez de esperar que alguma coisa aconteça para só então tratar.

É uma visão que pretendo levar para a minha vida profissional e que, de certa forma, já faz parte da minha vida há bastante tempo.

Sempre fui muito estudiosa sobre alimentação e academia e estou constantemente procurando maneiras de melhorar a minha própria rotina. Uma das coisas que eu buscava era uma forma prática e gostosa de consumir mais proteína e, principalmente, de ter uma boa e rápida opção para quebrar o jejum.

Eu tenho bastante dificuldade para comer alimentos secos, principalmente pela manhã. Por isso, durante muito tempo, tentei incluir os caldos de ossos em pó diluídos na minha alimentação, mas nunca achei realmente saborosos. Acabava pagando caro em marcas internacionais e, muitas vezes, deixando os produtos vencerem no armário.

Foi aí que comecei a procurar um caldo de ossos de verdade.

Eu queria um caldo saboroso, preparado lentamente, bem encorpado e com aquela textura naturalmente gelatinosa que eu esperava encontrar em um bom caldo de ossos. Também tinha uma preocupação importante com a forma como o produto era embalado. Se eu estava tentando fazer escolhas melhores para a minha alimentação, queria ter a tranquilidade de saber que o caldo não seria colocado ainda quente em uma embalagem plástica. Não adiantava tentar melhorar a minha alimentação se, no processo, eu não tivesse o mesmo cuidado com a forma como o alimento era embalado, né?!

Procurei bastante na minha cidade, mas nunca encontrei exatamente o que estava procurando.

Até que, depois de uma lesão no joelho, por prescrição médica, fui orientada a aumentar a ingestão de colágeno. Foi aí que decidi parar de procurar e, finalmente, resolvi botar a mão na massa e começar a fazer meu próprio caldo de ossos.

Estudei a melhor forma de fazer, tanto por meio de pesquisas científicas quanto de vídeos internacionais, escolhi os melhores ingredientes, aprendi a deixar o caldo cozinhar lentamente por horas, coar da maneira correta, resfriar, retirar o excesso de gordura e congelar. Fui testando, ajustando e aprendendo até chegar a um caldo que eu realmente gostasse e que tivesse as características que eu procurava desde o início.

E foi durante esse processo que comecei a pensar em quantas outras pessoas poderiam estar procurando a mesma coisa que eu.

Fazer um caldo de ossos de verdade dá trabalho. São horas de preparo e cozimento, além de toda a etapa de coar, resfriar e congelar. Eu gosto de fazer tudo isso, mas sei que nem todo mundo tem tempo, disposição ou os utensílios necessários para preparar um caldo assim em casa.

Foi aí que percebi que aquilo que tinha começado como uma busca pessoal poderia também facilitar a rotina de outras pessoas. Se eu já estava fazendo um caldo exatamente como eu gostaria de encontrar, por que não compartilhar esse mesmo cuidado com quem também procura uma opção assim?

E foi assim que nasceu o Nobre Caldo de Ossos.

A ideia desde o começo é muito simples: oferecer um caldo que eu mesma gostaria de encontrar. Um produto feito com os mesmos cuidados que tenho (e olha que eu sou exigente!) quando preparo o meu, com atenção aos ingredientes, ao tempo de preparo e a cada etapa até chegar à embalagem.

O Nobre nasceu de uma necessidade minha, de uma busca que tive durante muito tempo e que acabou se transformando em algo que eu queria compartilhar com pessoas tão exigentes quanto eu. E, quem sabe, também me permitir conhecer ainda mais pessoas que compartilham desse mesmo estilo de vida e dessa mesma vontade de cuidar melhor da própria alimentação.

No fundo, é isso que eu acredito sobre alimentação e saúde: não precisa ser complicado. Pequenas escolhas, feitas todos os dias, podem fazer parte de uma rotina muito mais saudável.

Se eu consegui transformar uma coisa que eu procurava para mim em algo que pode facilitar a rotina de outras pessoas, então acho que essa história já valeu a pena.

Bruna da Nobre Caldo de Ossos